[发明专利]一种树莓罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201610497811.6 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN106070552A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 郭鹏;张士刚;李琳琳 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024;A23B7/08;A23B7/154 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种树莓罐头及其制备方法，属于果蔬制品技术领域。一种树莓罐头，主要由冻干树莓果和白砂糖制备而成；所述的冻干树莓果是按照如下方法制备得到：取新鲜树莓，去除不良果，并清洗干净，用辣椒红色素和维生素C的水溶液浸泡22小时后，冷冻干燥。冷冻干燥的条件为常规的试验条件即可，优选为：干燥室压力为100‑110Pa，加热板温度为42.5‑45℃，降温速率为‑0.3℃/min。本发明制备的树莓罐头，鲜味接近新鲜树莓，无传统罐头长久保存的不良口感；弹性足，无长期水泡果实软散的不良口感；且树莓每粒都完整无损，颜色鲜红、光亮、饱满，外观品质好。 | ||
| 搜索关键词： | 种树 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种树莓罐头，其特征在于，主要由冻干树莓果和白砂糖制备而成；所述的冻干树莓果是按照如下方法制备得到：取新鲜树莓，去除不良果，并清洗干净，用辣椒红色素和维生素C的水溶液浸泡22小时后，冷冻干燥。
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