[发明专利]一种酱料配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201610498102.X | 申请日： | 2016-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN106107910A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 程玖瑛 | 申请（专利权）人： | 安徽省石台县七井山食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 247000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱料配方及其制作方法，涉及食材配制技术领域，由下列重量份的原料制成：黄酱1斤，糖稀半斤，辣椒面2－4两，味精少许，制备方法的具体步骤如下：S1、将所述黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖；S2、高火加热；S3、待黄酱冒泡之后，取出晾凉；S4、倒入辣椒面，搅匀，高火加热，待冒泡后取出，加入味精。本发明所公开的酱料配方，多种组分有效混合，配方科学合理，作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛，刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱料 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酱料配方及其制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黄酱1斤，糖稀半斤，辣椒面2－4两，味精少许。
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