[发明专利]一种含有低聚甘露糖的牛奶片的制备方法

摘要

本发明涉及一种含有低聚甘露糖的牛奶片的制备方法，包括以下步骤：S1、配料：按以下重量份比例进行配料：低聚甘露糖：30～60份、牛奶粉：120～200份、燕麦：20～25份、蔗糖：2～10份、柠檬酸：0.1～0.6份、硬脂酸镁：0.5～1份、钙：0.5份、铁：0.8份、锌：0.8份；S2、搅拌；S3、熬煮：使得水温保持在45～60℃，将混合料放入锅内，同时用搅拌棒持续搅拌，并加入上述重量份的柠檬酸、硬脂酸镁、钙、铁和锌，熬煮20～30min后倒出得到糊状料；S4、低温烘烤；S5、干混；S6、压片，得到牛奶片；S7、包装：用自动包装机包装。本发明的优点在于：对肠道微生态系统可起到优化的作用，可充当免疫刺激因子，提高药物或抗原免疫应答能力，与燕麦配伍后具有较好的口感。

主权项

一种含有低聚甘露糖的牛奶片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、配料：按以下重量份比例进行配料：低聚甘露糖：30～60份、牛奶粉：120～200份、燕麦：20～25份、蔗糖：2～10份、柠檬酸：0.1～0.6份、硬脂酸镁：0.5～1份、钙：0.5份、铁：0.8份、锌：0.8份；S2、搅拌：将上述重量份的低聚甘露糖、牛奶粉、燕麦和蔗糖依次加入搅拌机内，控制搅拌机转速为20～50rpm，搅拌机每隔2～4min反向转动，搅拌12～16min后，倒出得到混合料；S3、熬煮：取2倍混合料重量的水倒入锅内，加热至沸腾，将火力调小，使得水温保持在45～60℃，将混合料放入锅内，同时用搅拌棒持续搅拌，并加入上述重量份的柠檬酸、硬脂酸镁、钙、铁和锌，熬煮20～30min后倒出得到糊状料；S4、低温烘烤：将糊状料放入烘箱中进行低温烘烤，控制烘箱内温度为45～70℃，烘烤60～120min；S5、干混：将烘烤后的物料倒入干混机内进行干混，得到干混料；S6、压片：将干混料通过压片机进行压片，室内温度为20～25℃，相对湿度为40～50%，并控制压片机压力为250～300kg/cm²，得到牛奶片；S7、包装：用自动包装机包装。