[发明专利]一种榛子巧克力牛奶复合蛋白饮料及其生产工艺

摘要

一种榛子巧克力牛奶复合蛋白饮料，属于植物蛋白饮料的技术领域，每100重量份的组成包括：牛奶30‑80份、白糖3‑7份、榛子酱0.2‑6份、谷物粉1‑5份，榛子碎粒1‑3份，可可粉0.1‑3份，可可脂0.1‑2份，复配乳化增稠剂0.1‑0.5份、复合盐类0.01‑0.1份，香精0.01‑0.1份、水余量。还提供了所述饮料的生产工艺，本发明榛子巧克力牛奶复合蛋白饮料，添加牛奶、榛子、谷物粉等多种营养成分，既保证牛奶蛋白、榛子蛋白的合理搭配，又增加膳食纤维，添加少量复配乳化增稠剂即能解决产品稳定性问题，适应目前植物蛋白普遍工艺，满足不同包装下产品货架期稳定。

主权项

一种榛子巧克力牛奶复合蛋白饮料，其特征在于，每100重量份的组成包括：牛奶30‑80份，白糖3‑7份，榛子酱0.2‑6份，谷物粉1‑5份，榛子碎粒1‑3份，可可粉0.1‑3份，可可脂0.1‑2份，复配乳化增稠剂0.1‑0.5份、复合盐类0.01‑0.1份，香精0.01‑0.1份、水余量。