[发明专利]一种即食冻干莲籽生产方法在审
| 申请号： | 201610499759.8 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN106070592A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 曾小福 | 申请（专利权）人： | 三明市建宁县泓鑫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B9/08 | 分类号： | A23B9/08;A23B9/02 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 354500 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种即食冻干莲籽生产方法，由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、冻干，将杀青后的莲籽快速冷冻后，再于低温真空状态下进行升华脱水。本发明通过将新鲜的莲籽快速冻干后，再送入冻干容器中升华脱水制成。本发明具有多方面优点：1、能最大限度保持新鲜莲籽的色香味和营养成分；2、能保持莲籽的外观形状；3、复水性极佳，能在最短时间恢复原来新鲜莲籽的形态；4、无任何添加剂的天然卫生农产品；5、保持性能得到极大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 冻干莲籽 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种即食冻干莲籽生产方法，其特征在于，由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、冻干，将杀青后的莲籽快速冷冻后，再于低温真空状态下进行升华脱水。
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