[发明专利]一种米酒酒曲及其制备方法在审
| 申请号： | 201610500196.X | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN106118972A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 叶文佳 | 申请（专利权）人： | 叶文佳 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246001 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及制酒领域，具体的说是一种米酒酒曲及其制备方法，其酒曲按质量份数计包括以下组分：大米35‑45份、黄豆25‑30份、面粉12‑16份、枸杞4‑6份、甜草7‑9份、青蒿5‑8份、高粱3‑10份、甜菜10‑15份。其制备方法，包括以下步骤：1)将大米、黄豆、枸杞、甜草、青蒿、高粱、甜菜磨成粉，混合均匀，加入酒，翻炒，直至酒完全挥发掉；2)将面粉加入水混合均匀发酵；3)将步骤1)和步骤2)所得产物混合，加水搅拌，捏成酒曲丸。本发明酒曲质量稳定，可长期保存，制备方法简单，采用本酒曲所酿制的米酒口感好，甘甜爽口，具有健脾开胃的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 酒曲 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种米酒酒曲，其特征在于：按质量份数计包括以下组分：大米35‑45份、黄豆25‑30份、面粉12‑16份、枸杞4‑6份、甜草7‑9份、青蒿5‑8份、高粱3‑10份、甜菜10‑15份。
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