[发明专利]一种红茶的加工方法在审
| 申请号： | 201610500687.4 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN105994713A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 刘跃云;叶玉龙;王春梅;陈叙生;曾旭;李鑫;熊红兵;曾泽彬 | 申请（专利权）人： | 宜宾市农业科学院 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 冉鹏程 |
| 地址： | 644000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红茶的加工方法，其工序依次包括萎凋、揉捻、发酵、初烘、炒制、烘干和提香，所述的初烘工序是指：在茶叶炒干机中温度设置270℃，烘至在制品含水量40%；所述的炒制工序是指：烘干工序后，在制品摊放冷却20min后做形，所述的做形是指在双锅曲毫炒干机中，单锅投叶量7‑7.5kg，200℃锅温炒制在制品，并对在制品吹热风，大摆炒至在制品卷曲为螺旋形后关热风，然后并锅小摆炒120℃至含水量10‑15%。本方法充分运用有性系茶树的内质优势，塑造其香气和滋味特点。在条形红茶和红碎茶盛行的时代，生产螺形红茶来增加红茶外形的可选择性，满足消费者对外形的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种红茶的加工方法，其工序依次包括萎凋、揉捻、发酵、初烘、炒制、烘干和提香，其特征在于：所述的初烘工序是指：在茶叶炒干机中温度设置270℃，烘至在制品含水量40%；所述的炒制工序是指：烘干工序后，在制品摊放冷却20min后做形，所述的做形是指在双锅曲毫炒干机中，用200℃锅温炒制在制品，并对在制品吹热风，大摆炒至在制品卷曲为螺旋形后关热风，然后并锅小摆炒120℃至含水量10‑15%。
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