[发明专利]一种海藻糖制备方法

摘要

本发明是一种海藻糖制备方法，按照如下步骤进行：一次加酶液化、二次加酶转化、获得海藻糖液、纯化干燥得到成品；本发明提供的制造方法得到海藻糖纯度在99.5%，且收率在70%以上。本发明通过膜透洗截留透洗液，由于大部分麦芽三糖及多糖进行了截留，透洗液中的麦芽三糖及多糖大幅下降，下降至原来比例的10%，同时大幅减轻对于海藻糖结晶的干扰，提高了出现晶核温度，收率得到提高。提高结晶质量。由于转化液没有使用糖化酶进行糖化，工艺节省一步糖化步骤，降低了成本，同时节约转化时间，转化液本身中葡萄糖的含量比较低，所以不会对于海藻糖结晶产生影响。

主权项

一种海藻糖制备方法，其特征在于：按照如下步骤进行：步骤1，一次加酶液化，按照预设的质量百分比浓度进行淀粉调浆后加入淀粉酶液化后灭酶，得到DE 为4‑7的液化液；步骤2， 二次加酶转化，将适量的麦芽寡糖基海藻糖合成酶、麦芽寡糖基海藻糖水解酶和普鲁兰酶共同加入到步骤1得到的液化液中进行转化，得到转化液中组分按质量百分比计为：葡萄糖1‑2%、麦芽糖1.5‑3、海藻糖82‑85%、麦芽三糖及多糖10‑15%，灭酶滤除蛋白后备用；步骤3，获得海藻糖液，将步骤2得到的转化液使用钠膜加水透洗得到海藻糖纯度为88—90wt%的海藻糖糖浆；步骤4，纯化干燥得到成品，将步骤3得到的海藻糖糖浆通过离子交换柱脱盐后浓缩干燥得到含量高于99.5wt%的海藻糖成品。