[发明专利]一种羊肚菌保健茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种羊肚菌保健茶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用①茶叶干燥粉末的制备：茶叶→提取→过滤→浓缩→沉淀→干燥；②羊肚菌干燥粉末的制备：羊肚菌→提取→过滤→沉淀→干燥；③羊肚菌保健茶的制备：混合→过筛→制软材→干燥→再混合→包装→产品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈粉状，色泽偏红，滋味微苦，略酸，易冲泡，气芳香、味微涩，具有羊肚菌和茶叶的混合香味，产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能。老少皆宜，绿色保健。

主权项

一种羊肚菌保健茶的制作方法，其特征在于：采用①茶叶干燥粉末的制备：茶叶→提取→过滤→浓缩→沉淀→干燥；②羊肚菌干燥粉末的制备：羊肚菌→提取→过滤→沉淀→干燥；③羊肚菌保健茶的制备：混合→过筛→制软材→干燥→再混合→包装→产品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）茶叶干燥粉末的制备：①提取：苦丁茶、甘草、野枇杷叶和土枸杞加6倍的水煮沸40分钟，提取2次，合并2次提取液，过滤得滤液；②浓缩：将滤液置微火上浓缩成浓缩茶汁；③沉淀：在浓缩茶汁中加入适量氢氧化钾溶液，调节pH值至12，加热至112℃，保温15分钟，冷却后加入适量柠檬酸调pH值至3.5，静置、过滤；滤液加入适量食用乙醇，调节乙醇含量达80%，充分搅匀，絮状沉淀析出后，常温下静置24小时；④回收乙醇：将上层澄清液用虹吸管吸出，上清液滤过得纯净茶汁，回收乙醇后得浓缩茶汁；⑤干燥：将浓缩茶汁喷雾干燥，得干燥茶叶粉末；（2）羊肚菌干燥粉末的制备：①提取：羊肚菌及少许猴头菇、金耳粉碎成3厘米碎块，加入16倍沸水煮沸5小时，过滤，滤液保留，滤渣加清水浸没煮4小时，过滤，再将滤渣加清水浸没煮沸1.5小时，过滤，合并3次滤液；②沉淀：将上述合并的滤液浓缩至12倍量水的体积后，加入3倍食用乙醇，使溶液含醇量达70%，静置22小时，过滤得滤液；③回收滤液中乙醇后，水浴蒸去残余乙醇，得无醇羊肚菌液，经喷雾干燥可得干燥羊肚菌粉末；（3）羊肚菌保健茶的制备：①调配：称取羊肚菌干燥粉末0.5克，茶叶干燥粉末1克，枸杞粉0.5克，碳酸氢钠0.2克，柠檬酸0.7克，可溶性淀粉0.1克，乙醇适量；②加工过程：将羊肚菌干燥粉末、茶叶干燥粉末、柠檬酸、可溶性淀粉混合过80目筛4‑5次，混匀后加乙醇适量至软材，过40目筛制粒，于118℃干燥后，加入干燥的碳酸氢钠细粉，混合均匀，分装成每包3克即为成品。