[发明专利]纯天然油菜花蜜的保存方法

摘要

本发明公开了纯天然油菜花蜜的保存方法，将采集的油菜花蜜通过80‑100目的筛网进行过滤；在室温下，使油菜花蜜流经高压脉冲电场进行灭菌处理；将经过高压脉冲电场灭菌的油菜花蜜通过压力泵输送到原料罐，利用90‑160℃管道灭菌，处理时间30‑80秒；压力泵将完成管道灭菌的蜂蜜推送到成品罐，经灌装入成品分装瓶、分包成品制得包装后的油菜花蜜；在室温下或冷冻密封保存，并在油菜花蜜中的酶的作用下酿造成为纯天然油菜花蜜。本发明有效杀灭微生物，保证了食品安全，保留了天然蜂蜜的品质，可实现长期保存保鲜，油菜花蜜在灭菌后能够得到充分的自然酿造，即可得到原滋原味的天然油菜花蜜，极大地提高了产品的品质。

主权项

纯天然油菜花蜜的保存方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将采集的油菜花蜜通过80‑100目的筛网进行过滤；2)在室温下，使油菜花蜜流经电场强度≥8kV/cm，脉冲数≥8个，脉冲宽度1μs‑120μs的高压脉冲电场进行灭菌处理；3)利用150‑200℃蒸汽分别给原料罐、输送管道、成品罐及成品分装瓶充分灭菌，除菌时间为4‑15分钟；将经过高压脉冲电场灭菌的油菜花蜜通过压力泵输送到原料罐，原料罐阀门自动关闭，利用90‑160℃管道灭菌，处理时间30‑80秒；压力泵将完成管道灭菌的蜂蜜推送到成品罐，经灌装入成品分装瓶、分包成品制得包装后的油菜花蜜；4)将制得的油菜花蜜在室温下或冷冻密封保存，并在油菜花蜜中的酶的作用下酿造成为纯天然油菜花蜜。