[发明专利]一种鲜莲籽饮料的生产方法在审
| 申请号： | 201610507921.6 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN106107285A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 曾小福 | 申请（专利权）人： | 三明市建宁县泓鑫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L21/25;A23L33/10 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 354500 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种鲜莲籽饮料的生产方法,由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、灭酶；f、压榨破损；g、出料调配；h、均质处理；i、高压杀菌；j、无菌灌装；k、成品。本发明不加入偏重亚硫酸钠进行护色，而采用杀青以达到护色目的，不加入化学物质，因而减少对人体的不良影响，另外本发明采用低温灭酶技术，灭酶温度较低，避免对维生素等营养成分的破坏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜莲籽 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜莲籽饮料的生产方法,其特征在于，由以下步骤依序制作而成：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、灭酶；f、压榨破损；g、出料调配；h、均质处理；i、高压杀菌；j、无菌灌装；k、成品。
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