[发明专利]一种挤压膨化谷物纤维粉的方法及膨化的谷物纤维颗粒在审
| 申请号： | 201610509193.2 | 申请日： | 2016-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN106235340A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 赵立平;王凌华;刘双 | 申请（专利权）人： | 完美（中国）有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L7/17;A61K36/899;A61K36/8998;A61K36/70;A61K36/888;A61P3/10;A61P1/00;A61P3/00;A61P39/00 |
| 代理公司： | 上海麦其知识产权代理事务所(普通合伙)31257 | 代理人： | 董红曼 |
| 地址： | 528402 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种挤压膨化谷物纤维粉的工艺以及由此得到的膨化谷物纤维颗粒。挤压膨化谷物纤维粉的方法包括使用挤压机膨化谷物纤维粉的步骤。本发明通过挤压对富含膳食纤维的谷物纤维粉进行膨化造粒，一方面可以改善高膳食纤维食品口感粗糙的问题，另一方面通过短时高温等参数设计，减少食品中营养素的损失，避免过度增加膳食纤维的可消化性，从而将膨化产品的餐后血糖稳定控制在较低水平，并使其通过肠道内发酵产生对人体有益的氢气。在一些实施方式中，还添加了菊粉、抗性糊精等益生元，以进一步改善肠道菌群结构，进而改善消费者的身体代谢状况。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挤压 膨化 谷物 纤维 方法 颗粒 | ||
【主权项】：
一种使谷物纤维粉膨化的方法，包括使用螺杆挤压机对含水量为15‑35％的谷物纤维粉进行膨化的步骤，所述螺杆挤压机的机筒温度设定为68‑90℃，谷物纤维粉的停留时间设定在15‑30秒，所述谷物纤维粉为从谷物原粮中弃去部分胚乳而得到的谷物纤维粉。
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