[发明专利]一种蓝莓黑米酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610513898.1 | 申请日： | 2016-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN106135407A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孟宪军;林杨;位路路;张琦;马岩 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C9/13 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 杨群 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于功能酸奶制备技术领域，具体涉及一种蓝莓黑米酸奶的制备方法，按重量份计，蓝莓黑米酸奶包含如下原料：生牛乳590‑610份、蓝莓汁90‑110份、黑米浆180‑220份、白砂糖70‑90份、复合稳定剂1.5‑2.5份、菌种25‑35份。将白砂糖和复合稳定剂混合，加入生牛乳、蓝莓汁和黑米浆，再加入菌种制得蓝莓黑米酸奶，酸甜适度口感细腻，蓝莓风味明显，伴有黑米的醇香，而且还包含了黑米中多种微量营养元素和蓝莓中丰富的花色苷，更有利于人类营养需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 黑米 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓黑米酸奶，其特征在于，按重量份计，包含如下原料：生牛乳590‑610份、蓝莓汁90‑110份、黑米浆180‑220份、白砂糖70‑90份、复合稳定剂1.5‑2.5份、菌种25‑35份。
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