[发明专利]酪蛋白磷酸肽提取方法在审
| 申请号： | 201610514870.X | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107557418A | 公开（公告）日： | 2018-01-09 |
| 发明（设计）人： | 吕桂福;谭剑云;徐伟 | 申请（专利权）人： | 天津唐朝食品工业有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300392 天津市滨海*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酪蛋白磷酸肽提取方法，包括如下步骤步骤(1)将水加入到酶解罐中，在42～48℃和45～55r/min条件下搅拌，再酪蛋白磷酸钠加入到酶解罐中，得到酪蛋白磷酸钠悬浮液；步骤(2)加入复合蛋白酶进行酶解，得到酪蛋白磷酸肽溶液；所述复合蛋白酶为中性蛋白酶、凝乳蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶中的至少三种；酶解条件为加入复合蛋白酶的量为酪蛋白磷酸钠质量的0.5～5％、pH值为6.8～7.2、反应温度为42～48℃、搅拌速度为45～55r/min、反应时间为4～6h；步骤(3)酪蛋白磷酸肽溶液依次经过高速离心分离和喷雾干燥，得到粉末状的酪蛋白磷酸肽。本发明简化了制备工艺，降低了产业化生产的制备难度和生产成本，且产品酪蛋白磷酸肽具有较高持钙能力。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 磷酸 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种酪蛋白磷酸肽提取方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤(1)：将水加入到酶解罐中，在42～48℃和45～55r/min条件下搅拌，再酪蛋白磷酸钠加入到酶解罐中，得到酪蛋白磷酸钠悬浮液；步骤(2)：加入复合蛋白酶进行酶解，得到酪蛋白磷酸肽溶液；所述复合蛋白酶为中性蛋白酶、凝乳蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶中的至少三种；酶解条件为：加入复合蛋白酶的量为酪蛋白磷酸钠质量的0.5～5%、pH值为6.8～7.2、反应温度为42～48℃、搅拌速度为45～55r/min、反应时间为4～6h；步骤(3)：酪蛋白磷酸肽溶液依次经过高速离心分离和喷雾干燥，得到粉末状的酪蛋白磷酸肽。
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