[发明专利]一种人参果发酵酒及其制作方法

摘要

本发明提供了一种人参果发酵酒，由原酒、水和添加剂勾兑而成，酒精度为10度～65度，所述原酒是通过人参果果实和果酒类菌种，按重量比为50～500:1混匀放入容器内，在40℃以下的环境发酵15天以内，所得醪液沉淀、过滤、消毒后得到；所述添加剂是糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂。本发明的人参果发酵酒是一种同时含有人参果果实自身的营养成分及果实发酵后生成的有益成分并有适宜酒精度和人参果药用功能的人参果发酵酒，增加了人参果加工产品的品种，既满足了一些人的饮酒习惯，又补充了人参果中所含营养成分，也可获得人参果的药用功能。

主权项

一种人参果发酵酒，其特征在于：由原酒、水和添加剂勾兑而成，酒精度为10度～65度，所述原酒是通过人参果果实和果酒类菌种，按重量比为50～500:1混匀放入容器内，在40℃以下的环境发酵15天以内，所得醪液沉淀、过滤、消毒后得到；所述添加剂是糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂；所述人参果发酵酒各组分的重量百分比如下：原酒                        3%～88%水                          10%～95%糖                          1%～10%色素                        0.01%～0.1%香精                        0.001%～0.05%防腐剂                      0.01%～0.5%酸味剂                      0.05%～0.5%。