[发明专利]一种油条灌浆的方法在审
| 申请号： | 201610525696.9 | 申请日： | 2016-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN106172602A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 卢茂德 | 申请（专利权）人： | 安徽省茂森食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233700 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油条灌浆的方法，涉及食品领域，步骤为将刚出油锅的油条沥油、冷凉，选发泡效果好的油条使用，沿油条的径向切割成油条片，油条片的厚度为8‑12mm，向油条片内的空隙里注入萝卜浆料，然后用蒸汽加热，使油条片空隙内的萝卜浆料表面固化，避免萝卜浆料流出；然后将灌浆后的油条片送入烘箱烘烤，烘烤温度为125℃，烘烤时间为2.5‑5min，烘烤至萝卜浆料表面金黄即可。本发明利用刚炸出来的油条作为载体，并切割成油条片，将萝卜浆料灌入油条片内的孔隙内，并用蒸汽加热定型，最终烘烤出来的产品具有较好的层次感，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油条 灌浆 方法 | ||
【主权项】：
一种油条灌浆的方法，其特征在于，步骤为：将刚出油锅的油条沥油、冷凉，选发泡效果好的油条使用，沿油条的径向切割成油条片，油条片的厚度为8‑12mm，向油条片内的空隙里注入萝卜浆料，然后用蒸汽加热，使油条片空隙内的萝卜浆料表面固化，避免萝卜浆料流出；然后将灌浆后的油条片送入烘箱烘烤，烘烤温度为125℃，烘烤时间为2.5‑5min，烘烤至萝卜浆料表面金黄即可。
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