[发明专利]非火焙干燥黑毛茶的制备方法及其制备的黑毛茶有效
| 申请号： | 201610526878.8 | 申请日： | 2016-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN106070753B | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 王崟;王韧 | 申请（专利权）人： | 王崟 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 43005 安化县梅山专利事务所 | 代理人： | 王以森 |
| 地址： | 413500 湖南省益阳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 非火焙干燥黑毛茶的制备方法及其制备的黑毛茶涉及一种黑毛茶的加工方法及黑毛茶。包括杀青、揉捻、渥堆、发酵、复揉、干燥，其特殊之处在于：所述杀青：杀青时将茶叶鲜叶进行喷水，使茶叶表面的水份达到饱和，杀青温度控制至少在320℃。以及用此方法制备的黑毛茶。所生产的黑毛茶乌黑发亮，色泽一致，条索紧凑，汤色红黄，甘甜醇厚，无烟熏味，以此黑毛茶为原料生产黑茶产品，无须进行原料复制，简化了生产步骤，减少了能耗，降低了生产成本，所生产的黑茶产品无须进行陈放，当年生产当年就可上市。 | ||
| 搜索关键词： | 焙干 毛茶 制备 方法 及其 | ||
【主权项】：
1.日晒干燥黑毛茶的制备方法,包括杀青、揉捻、渥堆、发酵、复揉、干燥，其特征在于：/n在所述杀青之前先对杀青机进行预热，使杀青筒壁温达到470－550℃，把筒壁烧至出现暗红色再下料；/n所述杀青：杀青时将茶叶鲜叶进行喷水，使茶叶表面的水份达到饱和，以茶叶有水滴为止；/n杀青机转数在额定转速范围内根据茶叶的老嫩情况进行控制，花杆茶叶杀青控制在低中速，青杆茶叶杀青控制在高中速，原则是保证鲜叶能全部充分杀透，而又避免烧叶，采用6CST－60型滚筒式杀青机，将额定转速为30r/min改装成可调速度15－30 r/min，花杆茶叶或红杆茶叶杀青控制在15－20 r/min，青杆茶叶杀青控制在21－30 r/min；青杆茶杀青温度控制在330－380℃，花杆茶或红杆茶杀青温度控制在385－450℃；/n所述干燥：采用日晒干燥，当茶叶干燥至5－9成干时，进行回潮渥堆发酵，然后干燥成黑毛茶。/n
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