[发明专利]一种发酵罐制备的保健食用醋

摘要

本发明公开一种发酵罐制备的保健食用醋。用于该食用醋的发酵罐包括罐体（1）和位于罐体（1）内的发酵室（2），罐体（1）内还设有位于发酵室（2）旁的供氧室（3）、盐水调配室（4）、氨基酸室（5）、维生素室（6）和酸碱水室（7）；本发明解决的技术问题是将酒精发酵醋酸发酵等多重步骤在一个发酵罐中完成，并且可以自如的调节发酵环境和条件，这样可以既节约人力成本，又提高发酵罐的使用率，而且一次成型的发酵又最大程度的保障了发酵的品质。

主权项

一种发酵罐制备的保健食用醋，其特征在于，其特征在于:包括罐体（1）和位于罐体（1）内的发酵室（2），罐体（1）内还设有位于发酵室（2）旁的供氧室（3）、盐水调配室（4）、氨基酸室（5）、维生素室（6）和酸碱水室（7）；所述发酵室（2）为具有底平面（8）、顶平面（9）和侧壁面（10）的腔体，发酵室（2）内壁设有加热器（46）和制冷器（47），底平面（8）上设有与底平面（8）固定连接的第一温度计（11），第一温度计（11）表面覆盖防水涂层，顶平面（9）上设有开口（12），开口（12）处设有开闭门（13），开闭门（13）上设有泄压阀（14），开口（12）旁设有与顶平面（9）固定连接的第二温度计（15）和湿度计（16），侧壁面（10）上设有与供氧室（3）连接的供氧孔（17）、酸碱水室（7）连接的酸碱水孔一（18）和酸碱水孔二（19），供氧孔（17）通过供氧管（20）与供氧室（3）连通，酸碱水孔一（18）通过酸碱水管（21）与酸碱水室（7）连通，酸碱水孔二（19）通过喷雾阀门（22）与喷雾管（23）连通，喷雾管（23）与酸碱水室（7）连通；所述供氧室（3）为设有供氧口（24）的腔体，供氧室（3）内设有用于固定氧气瓶（25）的卡扣（26），卡扣（26）中卡套有氧气瓶（25），氧气瓶（25）通过限流阀（27）与密封管（28）连接，密封管（28）与供氧口（24）连通，供氧口（24）与供氧管（20）连通；所述盐水调配室（4）为设有盐水口（29）的腔体，盐水调配室（4）内盛装有盐度为3%的盐水，盐水调配室（4）通过盐水阀门（30）与盐水管（31）连通，盐水管（31）与酸碱水室（7）连通；所述氨基酸室（5）为设有氨基酸口（32）的腔体，氨基酸室（5）内盛装有氨基酸，氨基酸室（5）通过氨基酸阀门（33）与氨基酸管（34）连通，氨基酸管（34）与酸碱水室（7）连通；所述维生素室（6）为设有维生素口（35）的腔体，维生素室（6）内盛装有维生素，维生素室（6）通过维生素阀门（36）与维生素管（37）连通，维生素管（37）与酸碱水室（7）连通；所述酸碱水室（7）包括设有酸碱水口（38）的液腔（39）和放置PH值调节剂的剂腔（40），液腔（39）顶部设有与盐水管（31）连通的孔一（41）、与氨基酸管（34）连通的孔二（42）和与维生素管（37）连通的孔三（43），液腔内还设有与剂腔（40）连通的孔四（44）；所述的保健食用醋包括如下质量份数的组份：苹果   15份；山楂   7份；桑葚   5份；沙棘果 5份；金樱子 5份。