[发明专利]一种大豆代餐饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201610537527.7 | 申请日： | 2016-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN106173651A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李杨;李秋慧;邹晓霜;隋晓楠;王中江;王欢 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/18;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种大豆代餐饮料的制备方法属于水酶法水解液回收利用制备技术，该方法包括以下步骤：（1）用水酶法制备大豆水解液；（2）向大豆水解液中加入活性炭并经膜处理；（3）复配制备马铃薯汁；(4) 将马铃薯汁糊化并与大豆水解液混合高温煮浆均质得大豆代餐饮料。本发明采用水酶法回收大豆水解液制备高营养代餐饮料，既利于人体吸收，又可以达到废物利用，节约成本的目的，口感细腻，稳定性好，且添加多种具有生物活性的物质，十分有益于人体健康。本发明所需的工艺设备简单，工艺流程短，原料来源广发成本低，所得的品质好，且天然安全无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 餐饮 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆代餐饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1) 大豆脱皮后粉碎，过60目筛，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，所述的膨化物料与水的质量比为1:3，将混合液加热至55℃，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，所述的加酶量为2‑4%，酶解时间为1.5h，酶解pH为8.5，酶解后灭酶离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；(2)水解液加入活性炭，经膜过滤处理得到大豆肽液；（3）制备马铃薯汁；（4）将马铃薯汁加热糊化，糖化后与大豆水解液混合均质得大豆代餐饮料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东北农业大学，未经东北农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610537527.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
