[发明专利]绣球豆沙包食品的生产方法在审
申请号: | 201610537938.6 | 申请日: | 2016-07-11 |
公开(公告)号: | CN106173809A | 公开(公告)日: | 2016-12-07 |
发明(设计)人: | 章仁勇 | 申请(专利权)人: | 江西益家食品股份有限公司 |
主分类号: | A23L5/00 | 分类号: | A23L5/00;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L5/10 |
代理公司: | 宜春赣西专利代理事务所 36121 | 代理人: | 谢年凤 |
地址: | 330800 江*** | 国省代码: | 江西;36 |
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摘要: | 本发明是提供一种绣球豆沙包食品的生产方法,制豆沙馅料,面皮,手工成型制生绣球豆沙包,醒发,蒸制,制速冻绣球豆沙包,以低筋面粉为原料,包括制豆沙馅料,面皮,手工成型制生绣球豆沙包,醒发,蒸制,制速冻绣球豆沙包,其所述制豆沙馅料是先将制豆沙馅料的原料橙子、红豆、豆蓉、植脂末、白糖、油进行处理;所述对橙子处理是将橙子洗净,切碎至0.8‑1.2㎝后再研磨碎制成橙泥;其通过对制绣球豆沙包的各工艺技术参数的变化与控制,生产出的绣球豆沙包产品颜色品种营养丰富、无起皱或塌架,产品表面无起泡;口感佳。具有具大的经济和社会效益。 | ||
搜索关键词: | 绣球 豆沙 食品 生产 方法 | ||
【主权项】:
一种绣球豆沙包食品的生产方法,以低筋面粉为原料,包括制豆沙馅料,面皮,手工成型制生绣球豆沙包,醒发,蒸制,制速冻绣球豆沙包,其特征是所述制豆沙馅料是先将制豆沙馅料的原料橙子、红豆、豆蓉、植脂末、白糖、油进行处理;所述对橙子处理是将橙子洗净,切碎至0.8‑1.2㎝后再研磨碎制成橙泥;所述对红豆处理是将红豆清洗,蒸煮,然后加入白糖继续蒸煮制成红豆泥;制豆沙馅料是将制豆沙馅料的部分油在加热状态下,加入豆蓉炒制,并分次加入配比的油,再依次加入橙泥、红豆泥,搅拌均匀即为豆沙馅料。
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