[发明专利]一种金花茶叶护肝茶膏的制备工艺

摘要

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种金花茶叶护肝茶膏的制备工艺，所述制备工艺包括以下步骤：采摘原料，清洗，提取，过滤，浓缩，调配，缓释胶囊包埋处理，喷雾干燥，回水及调配，压制，切块，灭菌，阴干，检验，真空包装；该护肝茶膏具有良好的护肝效果，填补了金花茶叶护肝功能食品的研制和生产的空白。

主权项

一种金花茶叶护肝茶膏的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括以下步骤:步骤一:摘取金花茶鲜叶和花朵,经过代用茶和调味茶标准检验，挑选出合格的金花茶鲜叶和花朵作为原料；步骤二：将步骤一挑选出的金花茶鲜叶和花朵放入滚筒式洗药机中清洗，然后取出沥干；步骤三：置于超声波提取罐中，按比例1：(8‑10)加入水，然后进行提取，提取温度为85‑90℃，提取两次，每次提取时间为60min，合并提取液；步骤四：将提取液置于100目双联过滤器中进行过滤，得到滤液；步骤五：将滤液置于三效浓缩器中进行浓缩，浓缩温度为55‑90℃，真空度为‑0.04～‑0.08MPa，浓缩至可溶性固形物为15‑20％的浓缩液；步骤六：将浓缩液置于80‑85℃的配液罐中，加入速溶乌龙茶粉、速溶红茶粉、速溶绿茶粉和甜味剂，搅拌均匀，得到料液；步骤七：在90‑95℃下加入β环状糊精对料液进行包埋处理；步骤八：将步骤七所得料液置于高速离心喷雾干燥机中进行喷雾干燥，干燥温度为110‑120℃，至获得的干粉水分为1％‑5％；步骤九：在不锈钢容器中用95％以上酒精对喷雾干燥得到的干粉进行回水，按比例1：(0.25‑0.3)加入干粉，搅拌均匀，得到稠糕状茶膏；步骤十：使用液压压茶机及模具将步骤九所得稠糕状茶膏压制成形，得到块状茶膏；步骤十一：将压制好的茶膏切成规整块状，灭菌，阴干；步骤十二：检验，真空包装。