[发明专利]一种蒸米饭的制备方法

摘要

本发明公开了一种蒸米饭的制备方法，经过选米、泡米、增香以及焖制的制作步骤得到光亮润泽、飘香四溢的米饭。本发明制备的米饭不仅粒粒饱满、晶莹剔透、米香四溢，可以更好的满足使用者对口感的追求，而且保留了米原有的营养成分，同时有效避免血糖的上升，是一种老少皆宜的健康食品。

主权项

一种蒸米饭的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选米：选择米粒均匀、色泽光亮的五常稻花香大米；(2)洗米：用常温的水将适量的五常稻花香大米轻轻淘洗1‑2次，淘洗的时候不可用手搓米；(3)泡米：将步骤(2)洗好的米置于冷水中浸泡40‑75min，其中米与冷水的质量比为1∶1.18‑1.25；(4)增香：将步骤(3)泡好的米水混合物放入燃气蒸锅内，并向其中加入适量的花生油，其中花生油和米的质量比为1∶79‑82；再向其中加入适量的米醋，其中米醋和米的重量比为：1∶98‑102；然后进行蒸米饭操作，时间控制在30‑45min；(5)焖制：步骤(4)的米饭蒸好之后，先焖制13‑16min，然后打开锅盖将米饭画井字进行打散，盖上锅盖继续焖制2‑4min后开锅，即可食用。