[发明专利]黄金茶的栽培与制作方法

摘要

一种黄金茶的栽培与制作方法，步骤包括：1)黄金茶栽培：选准种植地块；整地；茶苗的准备；移栽；茶园管理；2)黄金茶制作：鲜叶采摘；摊凉；杀青；理条；压扁；干燥；冷却后包装。通过上述种植和茶叶制作过程中的特定要求，使得得到的黄金茶茶叶产品感官指标、理化指标和卫生指标良好且非常稳定。

主权项

1.一种黄金茶的栽培与制作方法，步骤包括：1)黄金茶栽培：11)选准种植地块：山坡岗地，土层肥沃的沙壤中生长；12)整地：地块深翻一定要在晴天进行，深翻深度要求40公分以上；13)茶苗的准备：茶苗选择纯度好的一年生健壮苗，新栽茶苗每亩用苗量4000株左右；14)移栽：选择下雨前一天移栽来保证成活率；如果晴天移栽一定要浇足定根水；移栽要求包括：把幼苗放在拌好的消毒泥浆里沾一下，然后移栽；行距≧1.5米，株距15～20公分；移栽后立即浇上定根水，待水渗下去后人工沿着行距方向的茶苗根部踩一下；15)茶园管理要求包括：除草：不得使用除草剂，必须采用人工方法；病虫害防治：咪酰胺和甲K多抗菌素，按照使用产品使用说明喷细雾；2)黄金茶制作21)鲜叶采摘鲜叶采摘标准：采一芽一叶或一芽两叶；22)摊凉要求包括：摊放场所应通风、阴凉、干燥、清洁；鲜叶均匀摊放在贮青槽或竹匾内，厚度以不见槽上铺垫物或竹匾底为准；摊放每1小时翻叶1次；如果是露水叶，则每30min翻1次，翻2次～3次，并根据情况进行鼓风；摊放时间为6小时；摊放程度叶质柔软，失去光泽，手握成团，无骨感，蜜香显露；23)杀青杀青温度为370℃～390℃；投料间隔8～11秒；杀青处理时间为4～7分钟；杀青的要求为叶手握能成团，放开可散开，略有刺手感，叶形完整，香高清爽；杀青结束，要冷却；24)理条理条温度为260℃～280℃；理条往复振动频率为150次/分钟～180次/分钟，维持100秒～140秒；然后加压到茶叶上，此时理条往复振动频率为120次/分钟～130次/分钟，维持50秒～80秒；再从茶叶上释放压力，继续往复振动，此时频率为150次/分钟～180次/分钟，维持直至条索挺直、干爽即结束；压扁压扁温度为150℃～170℃；压扁时候，锅体往复运动频率为150次/分钟～160次/分钟，维持1min～2min；当茶叶翻动自如时，对茶叶加压，锅体往复运动频率为110次/分钟～120次/分钟，维持3min～5mim；再从茶叶上释放压力，锅体往复运动频率为150次/分钟～160次/分钟，待茶叶含水率低于20％后结束；然后把茶叶摊凉至室温；25)干燥含水率在10％及以上的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为83℃～91℃时，投入茶叶，摊放平整，保持温度平衡，烘至含水率低于5％时结束；含水率低于10％的茶叶的干燥要求为：干燥环境温度为120℃～160℃，时间4min～6min；26)冷却后包装。