[发明专利]一种草莓南瓜饼的制作方法

摘要

本发明公开了一种草莓南瓜饼的制作方法，包括如下操作步骤：按质量配比准备原料：糯米粉、南瓜、新鲜草莓、葡萄干、白糖、蜂蜜、豌豆淀粉适量；将草莓与白糖混合后腌制，加入适量豌豆淀粉，边煮边搅让其变得粘稠透明，再放入葡萄干和蜂蜜混匀，形成草莓水果馅；将南瓜切成块蒸熟备用，然后与糯米粉混合，再放入白糖反复搓匀成糊状混合料，然后取一坨包上草莓水果馅，放入油锅里中小火炸熟，待饼飘出油面1—2分钟后起锅即成。该方法制作的草莓南瓜饼口感特别，不仅有草莓的酸甜，又有草莓与南瓜的清香，蜂蜜的醇厚，皮薄而脆，老少皆宜，还具有健脾胃、助消化功效，长期食用有益健康。

主权项

一种草莓南瓜饼的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：1）按质量配比准备原料：糯米粉10‑12份，南瓜18‑22份，新鲜草莓10‑12份，葡萄干5－6份，植物油2—3份，白糖1－2份，蜂蜜1－2份，豌豆淀粉适量；2）将草莓切成丁，将草莓与白糖混合后腌制1－2小时，放入锅中煮掉多余的水分，按总量5－10%的比例加入豌豆淀粉，豌豆淀粉预先用少量水调稀拌匀，边煮边搅让其变得粘稠透明，再放入葡萄干和蜂蜜混匀，形成草莓水果馅；3）将南瓜去皮洗净后，切成30—50克重的小块，蒸熟备用，将蒸熟的南瓜与糯米粉混合，再放入适量白糖反复搓匀成糊状混合料，然后取一坨糊状混合料包上预先做好的草莓水果馅，放入油锅里中小火炸熟，待饼飘出油面1—2分钟后起锅即成。