[发明专利]一种富氢果汁饮料的制作方法

摘要

本发明涉及食品饮料加工技术领域，具体公开了一种富氢果汁饮料的制作方法，其特征在于：它包括如下步骤：将冷却好的果汁打入脱气罐中，用真空泵对脱气罐中的果汁进行脱气处理，脱气后向脱气罐中冲入氢气，加至气压平衡后停止加气，保持20～40min；用真空泵对高压罐进行真空处理达到负压状态，果汁送入高压罐中，脱气罐和高压罐之间设有曝气头，果汁从脱气罐进入高压罐中经过曝气头将氢气与果汁完全融合，向高压罐中加入氢气；以上步骤均是在密闭空间内进行。本发明的富氢果汁饮料的加工通过两次对果汁进行加氢处理，并且将加气果汁通过曝气头将果汁与氢气融合，使生产出来的果汁饮料中氢含量为1.6～2.2ppm(mg/L)，氢气与果汁之间的融合效果好，存储时间长。

主权项

一种富氢果汁饮料的制作方法，其特征在于：它包括如下步骤：(1)、将已经加工好的果汁用泵打入冷却罐中进行冷却，冷却至15～20℃；(2)、将冷却好的果汁打入脱气罐中，用真空泵对脱气罐中的果汁进行脱气处理，脱气后向脱气罐中冲入氢气，加至气压平衡后停止加气，保持20～40min；(3)、用真空泵对高压罐进行真空处理达到负压状态，然后将步骤2中的果汁送入高压罐中，脱气罐和高压罐之间设有曝气头，果汁从脱气罐进入高压罐中经过曝气头将氢气与果汁完全融合，向高压罐中加入氢气，使氢气压力维持在1～3MP之间，保持40～70min；(4)、打开高压罐上的泄气阀，将高压罐内的压力减至常压；(5)、对步骤4中的果汁进行灭菌处理，然后包装；以上步骤均是在密闭空间内进行。