[发明专利]一种鹌鹑蛋健脑无糖面粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201610544364.5 | 申请日： | 2016-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN106173839A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 陈飞 | 申请（专利权）人： | 凤台县永丰面业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L25/00;A23L15/00;A23L13/20;A23L33/19;A23L29/30;A23L33/21 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 宋萍 |
| 地址： | 232100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鹌鹑蛋健脑无糖面粉及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：面粉1000、羊肝粉2‑4、山核桃干3‑5、鹌鹑蛋4‑6、鲜牛奶3‑5、乳清蛋白适量、膳食纤维适量、乳清蛋白适量、木糖适量、甘油和水适量。本发明利用冷冻法和水洗法结合的方式进行降糖，去除面粉中的单糖和双糖，即有效降低了面粉中的糖含量又不产生其它的有害元素等特点，最终将降糖后的面粉重新调配即保证了面粉的品质不发生较大改变。此外，本工艺中采用了鹌鹑蛋、山核桃干等原料，使得制得的面粉具备了健脑等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹌鹑蛋 健脑无糖 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鹌鹑蛋健脑无糖面粉，其特征在于：各原料组分间的重量配比为：面粉1000、羊肝粉2‑4、山核桃干3‑5、鹌鹑蛋4‑6、鲜牛奶3‑5、、乳清蛋白适量、膳食纤维适量、乳清蛋白适量、木糖适量、甘油和水适量。
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