[发明专利]一种莲花翠茗茶制茶方法

摘要

一种莲花翠茗茶制茶方法，其特殊之处在于，该工艺包括以下步骤1)鲜叶分级；2)杀青；3)摊晾；4)初揉；5)初烘；6)复揉；7)理条；8)复烘；9)烘足干；10)提香。制茶工艺流程科学、先进，且制茶成品品质高，具有色泽翠绿、锋毫显露、条索纤秀、细嫩匀整、栗香浓郁持久、汤色绿亮、滋味鲜纯的品质特征。

主权项

一种莲花翠茗茶制茶方法，其特征在于该工艺包括以下步骤：1)鲜叶分级：鲜叶采摘回来后，薄层摊晾待水分散失10‑12％，采用鲜叶分级机对鲜叶分级；2)杀青：分级好的鲜叶，采用杀青机杀青，杀青的温度在40℃‑260℃；对雨水叶和露水叶温度要求在260℃‑300℃杀青；3)摊晾：杀青过的鲜叶摊晾20‑30分钟，用手摸叶温变凉即可；4)初揉：再上揉捻机进行初揉，成条率要达到70％以上；5)初烘：采用烘干机进行初烘，温度在120℃，时间4分钟；6)复揉：初烘过后要及时摊晾，摊晾30分钟左右，待叶子回潮后进行复揉，成条率要达到90％以上；7)理条：复揉过后及时上理条机理条，时间3‑5分钟；8)复烘：理条后上烘干机进行复烘，温度在130℃，时间3‑5分钟；9)烘足干：复烘后再次摊晾，大约15分钟，再上烘干机进行烘足干，温度在140℃；(为了更好的提香)10)提香：摊凉10分钟后，上烘干机提香，温度100℃，时间4分钟，即成茶。