[发明专利]一种用于制作豆丹饼干的豆丹干粉的制备方法在审
| 申请号： | 201610550798.6 | 申请日： | 2016-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN106106647A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 苏兆尚 | 申请（专利权）人： | 安徽济他倍乐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233400 安徽省蚌埠市怀远县经济*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于制作豆丹饼干的豆丹干粉的制备方法，涉及食品领域，步骤：准备如下原料：豆丹25份、酸奶38份、洋葱汁8份、白醋5份；先将洋葱汁加入酸奶中搅拌混合均匀，再把豆丹放入其中浸泡溺死；然后取出豆丹，在豆丹的尾部划开一段长3‑5mm的口子，将豆丹的内脏挤出；再将留下的豆丹肉再次放入酸奶与洋葱汁的混合液中浸泡20min；取出豆丹肉冲洗干净，再煮沸5min，煮沸过程中沸水中加入白醋，使豆丹肉凝成完整的条状；取出沥水，放入烤箱内烘烤；粉碎成120‑180目，烘干得豆丹粉。本发明的豆丹干粉用于制作豆丹饼干，所用食材简单，并具有丰富的蛋白质和人体所需的磷、钾、铁、钠、铝等多种微量元素，容易保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制作 饼干 干粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制作豆丹饼干的豆丹干粉的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)按重量配比准备如下原料：豆丹25份、酸奶38份、洋葱汁8份、白醋5份；(2)先将洋葱汁加入酸奶中搅拌混合均匀，再把豆丹放入其中浸泡溺死；(3)然后取出豆丹，在豆丹的尾部划开一段长3‑5mm的口子，然后从豆丹的头部依次向尾部挤压，将豆丹的内脏挤出；(4)再将留下的豆丹肉再次放入酸奶与洋葱汁的混合液中浸泡20min，浸泡过程中酸奶与洋葱汁的混合液温度为65℃；(5)然后取出豆丹肉用水冲洗干净，再放进开水锅里煮沸5min，煮沸过程中沸水中加入白醋，使豆丹肉凝成完整的条状；(6)然后取出豆丹肉沥水，接着将豆丹肉放入烤箱内烘烤6‑8min，烘烤温度为150‑165℃；(7)将烘烤后的豆丹肉粉碎成120‑180目，烘干得豆丹粉。
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