[发明专利]大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺在审
| 申请号： | 201610550881.3 | 申请日： | 2016-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN106212686A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 庄红;王淑瑾;项莹;唐莹;徐思思 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 长春市四环专利事务所(普通合伙)22103 | 代理人： | 郭耀辉 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺属食品工艺技术领域，本发明的配方由主料、包埋剂、甜味剂、粘合剂、润滑剂和柠檬酸组成。主料为乳粉；包埋剂为碳酸氢钠和麦芽糊精；甜味剂为阿斯巴甜；矫味剂为奶油香精；粘合剂为PVP乙醇；润滑剂为PEG6000；酸剂为柠檬酸。制作工艺包括以下步骤(1)包埋；(2)混合搅拌；(3)过筛；(4)混合搅拌；(5)压片；(6)灭菌；(7)包装。本发明通过采用碳酸氢钠和麦芽糊精作为复合包埋剂，与柠檬酸及其他配料混合压片。大豆异黄酮泡腾奶片的制备，使其既具有大豆异黄酮和牛奶的营养价值，又具有泡腾片的特性，丰富了乳制品的品种和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 异黄酮 泡腾奶片 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺，其特征在于该产品的配方组分由以下原料组成：主料：乳粉100份包埋剂：碳酸氢钠70～80份，麦芽糊精35～40份配料：阿斯巴甜3～4份，PVP乙醇5～7份，PEG6000 5～7份，奶油香精2～3份，碳酸钙3～5份，大豆异黄酮粉剂15～20份，柠檬酸60～70份根据权利要求1所述大豆异黄酮泡腾奶片产品，其特征在于：所述主料为乳粉，且包埋剂和配料都为食品级原料，安全无毒。
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