[发明专利]一种马铃薯拉面及其制作方法在审
| 申请号： | 201610551746.0 | 申请日： | 2016-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN106173947A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 胡新元;田世龙;李梅;程建新;李守强;葛霞;田甲春 | 申请（专利权）人： | 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/12;A23L5/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京挺立专利事务所(普通合伙) 11265 | 代理人： | 倪钜芳 |
| 地址： | 730000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体是一种马铃薯拉面及其制作方法。马铃薯牛肉拉面配方主料为鲜马铃薯泥和牛肉拉面专用粉，辅料为和面剂、蛋清和水。本发明的马铃薯牛肉拉面以鲜马铃薯为原料制备，既丰富了牛肉拉面的种类，同时又增加了马铃薯的营养成分，将传统牛肉拉面特色化、膳食化、多样化，使得牛肉拉面的品质得到了质的提升。本发明以鲜马铃薯为原料制备拉面，并用于牛肉拉面制作，充分利用鲜马铃薯原料，为马铃薯主食化的推进开辟了一条新的途径。不仅保持了牛肉面特有风味，而且营养更加丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 拉面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯拉面，包括主料和辅料，主料为面粉，辅料为水；其特征在于：主料还包括马铃薯泥，辅料还包括和面剂和蛋清。
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