[发明专利]一种酱香竹笋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610553243.7 | 申请日： | 2016-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN106174263A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 姜斌;高松林;焦齐国 | 申请（专利权）人： | 安徽省绿福农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省安庆市桐城经*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱香竹笋及其制备方法，由下列主料和辅料制成；主料：竹笋、蜂蜜、酱渣、猴头菇、山梗菜、山楂皮、水芹、奇异果、木耳粉；辅料：食盐、辣椒、花椒、大蒜、丁香、生姜、乳酸钙、氯化钙、果胶酯酶，通过混合腌制制备而成。本发明配方合理，使用方便，发酵酱竹笋口感清脆、风味独特、色泽诱人，便于携带，即开即食。方法易行，操作简便，保留和丰富了竹笋的原有营养成分，有效防止鲜竹笋的老化，保证了竹笋的质量和品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酱香竹笋，其特征在于，由下列重量份的主料和辅料制成；主料：竹笋1000‑1200份、蜂蜜230‑240份、酱渣100‑200份、猴头菇10‑15份、山梗菜2‑3份、山楂皮5‑6份、水芹4‑5份、奇异果1‑2份、木耳粉2‑3份；辅料：食盐60‑120份、辣椒100‑150份、花椒50‑100份、大蒜20‑80份、丁香10‑50份、生姜60‑80份、乳酸钙20‑80份、氯化钙30‑60份、果胶酯酶1‑8份。
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