[发明专利]一种鼎锅黄焖土鸡及其制作方法

摘要

本发明提供一种鼎锅黄焖土鸡及其制作方法，属于食品加工技术领域，其原料主要为：土鸡肉，姜，米酒，黄酒，啤酒，甘草，地瓜粉，党参，天花粉，甘木通，豨签草，罗布麻叶，盐，酱油，水适量。本发明还提供所述鼎锅黄焖土鸡的制作方法，其制作方法包括：土鸡肉预处理、混合中草药、提取浓缩液、制作腌制液、腌制、焖制。本发明的鼎锅黄焖土鸡使用鼎锅进行焖制，柴火加热，煮出来的鸡肉肉鲜味美，营养不流失，另外，添加几味中草药赋予黄焖土鸡益气补血、健脾养胃、降低血压、防治疾病等保健功能，本发明的鼎锅黄焖土鸡制作方法简单易学，值得推广。

主权项

一种鼎锅黄焖土鸡，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：土鸡肉600‑1000份，姜5‑10份，米酒10‑20份，黄酒15‑25份，啤酒20‑25份，甘草3‑7份，地瓜粉3‑8份，党参1‑5份，天花粉1‑5份，甘木通1‑5份，豨签草1‑5份，罗布麻叶1‑5份，盐5‑15份，酱油2‑8份，水适量。