[发明专利]一种低酚低胰蛋白酶抑制剂荞麦浓缩蛋白及其制备方法有效
| 申请号： | 201610556172.6 | 申请日： | 2016-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN106212851B | 公开（公告）日： | 2020-04-28 |
| 发明（设计）人： | 杨晓泉;陈雅君;陈小威;王金梅;郭健 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗观祥 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种低酚低胰蛋白酶抑制剂荞麦浓缩蛋白及其制备方法。该荞麦浓缩蛋白纯度达65‐85％，总多酚质量含量为<0.45％，均显著低于一般碱溶酸沉法制备的荞麦蛋白，并具有低胰蛋白酶抑制剂，色泽纯白，溶解性、消化性良好的优良性状。其制备方法为：以苦荞皮层粉为原料，采用盐溶液进行提取；离心后取上清液，经过大孔树脂吸附；再通过超滤渗滤技术或透析，冷冻干燥后即可获得低酚低胰蛋白酶抑制剂荞麦浓缩蛋白。本发明工艺流程简单可行、无毒无害，切实践行环境友好和可持续发展的新时代生产要求，所发明的蛋白产品可应用于特殊人群专用食品、营养保健品等多个领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低酚低 胰蛋白酶 抑制剂 荞麦 浓缩 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低酚低胰蛋白酶抑制剂荞麦浓缩蛋白，其特征在于，以苦荞皮层粉为原料，采用盐溶液进行提取；离心后取上清液，经过大孔树脂吸附；再通过超滤渗滤技术或透析，冷冻干燥得到；蛋白质纯度达65‐85％，总多酚质量含量<0.45％，缺乏<10kDa的胰蛋白酶抑制剂组分，体外消化的氮释放量达60‐80％。
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