[发明专利]一种桂皮枸杞保健酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610557195.9 | 申请日： | 2016-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN106172760A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 于海燕;张燕;汪丽;范艺璇;张楠 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种桂皮枸杞保健酸奶，按质量份数计，由2‑16份的红糖、2‑16份的山楂、1‑4份的枸杞、0.1‑0.8份的桂皮、0.1‑0.8份的姜片、15份的脱脂乳粉、85份的饮用水和0.2份的冻干发酵剂组成。还提供了上述酸奶的制备方法，将山楂清洗去核，生姜切片，山楂、桂皮、枸杞和姜片一起加水熬煮、浓缩，然后加入红糖，浓缩液与水混合，溶解脱脂乳粉，均质，灭菌，接入发酵剂，搅拌均匀，放入酸奶机发酵。本发明的酸奶具有暖胃，祛风寒，补气血的疗效，经测定，其酸度为54‑85°T，持水力为72.65%，脂肪为2‑3.1g/100g，蛋白质为2‑2.8g/100g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂皮 枸杞 保健 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桂皮枸杞保健酸奶，其特征在于，按质量份数计算，其组成及含量如下：红糖：2‑16份；山楂：2‑16份；枸杞：1‑4份；桂皮：0.1‑0.8份；姜片：0.1‑0.8份；脱脂乳粉：15份；饮用水：85份；冻干发酵剂：0.2份。
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