[发明专利]一种青麦面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201610557243.4 | 申请日： | 2016-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN106173952A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张康逸;康志敏;盛威;张景伟;杨帆 | 申请（专利权）人： | 河南省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L27/40;A23L29/238;A23L29/262;A23L33/10 |
| 代理公司： | 杭州斯可睿专利事务所有限公司 33241 | 代理人： | 林君勇 |
| 地址： | 450000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品制备技术领域，特别涉及一种青麦面条及其制备方法。所述制备青麦面条的原料中添加有青麦仁粉，所述青麦仁粉为原料面粉添加量的15‑25%。本发明提供了一种蒸煮品质和营养都较为优良的青麦面条，实现了营养和口感的双重保证。制作工艺简单，适合工业化生产，容易得到广大消费者的认可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青麦面条，其特征在于，所述青麦面条由下列重量份的原料制备而成：青麦面粉100份，水48‑52份，食盐0.3‑0.6份，添加剂0.6‑0.9份；所述青麦面粉由青麦仁粉与面粉混合而得，青麦仁粉占青麦面粉质量的15‑25％。
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