[发明专利]一种同时生产青梅精和液体鸡精的方法

摘要

本发明公开了一种同时生产青梅精和液体鸡精的方法，其包括以下步骤：1）青梅洗净、去核、打浆，得到青梅果浆；2）将青梅果浆放在蒸锅下层，将鸡块装入不锈钢盘放在蒸锅上层隔板上，用铝箔或保鲜膜覆盖整个不锈钢盘；3）加热至蒸锅内的青梅果浆沸腾，沸腾回流8～9h，收集不锈钢盘中的液体鸡精，更换鸡块，补充青梅果浆蒸发的水；4）重复步骤3）的操作2～4次，合并收集的液体鸡精；5）过滤除去青梅果浆中的果肉纤维，对滤液进行常压浓缩，得到青梅精。本发明能同时生产青梅精和液体鸡精，节约能耗，节省时间，生产成本低，生产的液体鸡精吸收了青梅中的精油成分，既可以增加液体鸡精的风味，又能起到防腐保鲜的作用。

主权项

一种同时生产青梅精和液体鸡精的方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将青梅清洗干净，去核后打浆，得到青梅果浆；2)将青梅果浆放在带密封回流盖的蒸锅下层，将鸡块装入不锈钢盘放在蒸锅上层隔板上，并用铝箔或保鲜膜覆盖整个不锈钢盘；3)加热至蒸锅内的青梅果浆沸腾，沸腾回流8～9h，将不锈钢盘中收集到的液体鸡精取出冷冻，更换鸡块，同时补充青梅果浆蒸发的水；4)重复步骤3）的操作2～4次，合并收集的液体鸡精；5)过滤除去青梅果浆中的果肉纤维，对滤液进行常压浓缩，得到青梅精。