[发明专利]麦豆非油炸方便面及其制作方法在审
| 申请号： | 201610559709.4 | 申请日： | 2016-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN106107508A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 吴太平 | 申请（专利权）人： | 吴太平 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L7/109;A23L7/20;A23L11/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 太原市科瑞达专利代理有限公司 14101 | 代理人： | 卢茂春 |
| 地址： | 048000 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种麦豆非油炸方便面，属于食品加工领域，其特征是按质量份配料是小麦5~7份；大豆3~5份。其制作步骤是：(1)配料，即小麦5~7份；大豆3~5份。(2)将上述配料经过精洗、浸泡、发芽，麦子发芽0.1‑0.3 cm，豆子发芽1‑2 cm，再经过电动石磨加工，并通过搅拌得到富有弹性和韧性的面团；(3)面团通过方便面成型机压制成型为生面饼；(4)将生面饼进行蒸制、烤制成熟面饼；(5)对熟面饼进行冷却，冷却完成后进行无菌干燥。本发明不含饱和脂肪酸、营养丰富、耐贮存，复水时间短。 | ||
| 搜索关键词： | 麦豆非 油炸 方便面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种麦豆非油炸方便面，其特征是按质量份配料是小麦5~7份；大豆3~5份。
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