[发明专利]一种红枣复合酵素的制作方法在审

专利信息
申请号: 201610559803.X 申请日: 2016-07-15
公开(公告)号: CN106174500A 公开(公告)日: 2016-12-07
发明(设计)人: 廖祥儒;江威;赵思洁;梁金溪;蔡宇杰;管政兵;时瑾;郑晓东 申请(专利权)人: 江南大学
主分类号: A23L33/00 分类号: A23L33/00;A23L29/00
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 214122 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明提供了一种红枣复合酵素的制作方法,其工艺特点是以红枣、黄芪和太子参为主要原料,辅以蜂蜜及菌种。原料适当打碎后加蜂蜜和菌种(市售干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌)各100mL,发酵温度为30℃,保持pH=5~8,发酵时间7~15d。过滤后加蜂蜜、蔗糖、低聚糖、果葡糖浆等调味。每天早晚各饮用一次,每次50‑100mL。有补肺健脾的功效,适宜反复感冒的孩子吃。
搜索关键词: 一种 红枣 复合 酵素 制作方法
【主权项】:
一种红枣复合酵素的制作方法,其特点是以红枣、黄芪、太子参为主要发酵原料,加入蜂蜜,采用市售干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌,生产制备红枣复合酵素饮料,其工艺为:1)选用黄芪1500g、红枣1000g、太子参1000g,用自来水洗净表面污物。经0.9%食盐水浸泡3min,饮用水冲洗一遍。2)将市售干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌,单独MRS培养基培养18h等比混合做种子。3)适当打碎后加蜂蜜和菌种各100mL,饮用水10L,发酵温度为30℃,保持pH=5~8,发酵时间7~15d。4)将调配好的复合酵素饮料经有机膜过滤机,过滤掉小型中草药残渣,得到红枣复合酵素。可加蜂蜜、蔗糖、低聚糖、果葡糖浆等调味。
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