[发明专利]一种蜂蜜菊花露酒的制备方法及其制备的产品

摘要

本发明公开了一种蜂蜜菊花露酒的制备方法及其制备的产品，目的在于解决现有菊花酒采用浸泡或发酵等方式进行提取和制备，其中的功能性成分没有得到有效提取和利用，菊花的生理活性没有得到良好发挥，且现有菊花酒品种单一，菊花通常作为配料，酒精度数普遍较高的问题。本发明以杭白菊作为主要原料，采用超声波提取技术加快菊花功能性成分的提取效率，同时以蜂蜜为辅料，通过与基酒调配勾兑，制备出具有一定保健功能的蜂蜜菊花露酒。本发明通过对杭白菊中植物组分进行靶向提取，以绿原酸含量作为标准，优化提取技术，使杭白菊中的成分的得到充分利用，产品质量得以保证。同时，本发明生产周期短，更加省时、节能、高效，有效提高杭白菊作为药食两用资源的利用效率。

主权项

一种蜂蜜菊花露酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）浸泡称取杭白菊细粉，将杭白菊细粉置于质量浓度40‑90%的乙醇溶液中，杭白菊与乙醇的料液比为1:5‑1:30（m:v），浸泡0.05~10h，得到第一浸泡物；（2）超声处理将步骤（1）得到的第一浸泡物进行超声处理，超声温度为30‑80℃，超声功率为100‑225W，超声处理时间为10‑60min，得到第一超声提取物；（3）抽滤浓缩将得到的第一超声提取物进行过滤，得到菊花提取液，将菊花提取液进行旋转蒸发浓缩，得到第一浓缩物，其中，旋转蒸发压力为0.05~0.09MPa，温度为40~65℃；（4）真空冷冻干燥将第一浓缩物进行真空冷冻干燥至恒重后，得到杭白菊提取物；（5）调配分别称取基酒、杭白菊提取物、蜂蜜，混合均匀后，即得第一调配酒；（6）降度向第一调配酒中加入纯净水，降度至12~38% vol；若第一调配酒的度数为12~38% vol，则无需进行降度；（7）澄清将步骤（6）降度后的酒进行除浊澄清，即得产品；所述步骤5中，以100mL基酒计，杭白菊提取物的添加量为0.5‑16g，蜂蜜的加入量为1~80g。