[发明专利]具有菊香蜜韵的功夫红茶和其加工方法

摘要

发明提供一种具有菊香蜜韵的红茶加工方法和红茶，解决了生产具有菊花香气和功效的功夫红茶的问题。为实现上述目的，发明人提供了一种具有菊香蜜韵的功夫红茶的加工方法，包括以下步骤：(1)采青：(2)萎凋：(3)揉捻：加入浸泡有菊花的蜂蜜，使用揉捻机揉捻萎凋后的茶叶和上述菊花；(4)解块：(5)发酵(6)烘干：(7)精制等步骤。本发明所述方法所生产的产品既保留了红茶的本身的保健价值，并且具有天然菊花香，弥补单一红茶香气淡薄的不足。

主权项

一种具有菊香蜜韵的功夫红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采青：摘取以下至少一种：一芽二、三叶或细嫩对夹叶；(2)萎凋：包括日光萎凋和室内萎凋；(3)揉捻：向茶叶中加入浸泡有菊花的蜂蜜，使用揉捻机揉捻萎凋后的茶叶和上述菊花；(4)解块：将揉捻形成的茶叶团粒解散；(5)发酵：将解块后的揉捻茶叶放在湿润的竹篓中盖上湿润的龙头布，转到室温26℃‑‑30℃的发酵间，进行发酵；(6)烘干：把发酵叶薄摊在烘干机上烘干，温度100‑110℃，烘至大约7成干，手握有刺手感时，下机摊凉；摊凉半小时再薄摊在烘干机上烘干，温度80‑90℃，烘至足干(含水率4％～5％)时下机摊凉；(7)精制：将干茶摊凉至室温进行筛末，剔杂后，再提香后装箱。