[发明专利]一种木鳖果果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201610567314.9 | 申请日： | 2016-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN106071610A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 江凯 | 申请（专利权）人： | 广西顺帆投资有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 魏忠晖 |
| 地址： | 530028 广西壮族自治区南宁市青*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木鳖果果汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：去除木鳖果外皮，分离果肉、假种皮和木鳖子；往果肉、假种皮中加水，搅碎加入果胶酶静置，真空抽滤得到滤渣和滤液；将滤渣加入水和酵母菌进行发酵，过滤得到发酵液；将木鳖子干燥后，粉碎过筛，采用柠檬汁浸泡后，过纱布得到木鳖子柠檬汁；将滤液、发酵液、木鳖子柠檬汁混合后加入冰糖进行发酵后，经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述木鳖果果汁；本发明方法制作木鳖果果汁能最大限度利用木鳖果中营养成分，安全无毒，还具有抗癌、抗衰老、治疗胃炎的作用；本发明的果汁营养丰富，易被吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木鳖果 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种木鳖果果汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1)选取成熟的木鳖果，去除木鳖果外皮，分离果肉、假种皮和木鳖子；2)往果肉、假种皮中加水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置1小时，真空抽滤得到滤渣和滤液；3)将滤渣加入水和酵母菌进行发酵3‑4小时，过滤得到发酵液；4)将木鳖子干燥后，粉碎过60目筛，采用柠檬汁浸泡0.5小时后，过100目纱布得到木鳖子柠檬汁；5)将滤液、发酵液、木鳖子柠檬汁按重量比100∶1‑2∶10‑30混合后加入冰糖进行发酵2‑3天后，经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述木鳖果果汁。
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