[发明专利]一种海鲜风味的食品调味增强剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610567472.4 | 申请日： | 2016-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN106072382A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 徐宏斌 | 申请（专利权）人： | 合肥莱斯生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/26;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 231600*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海鲜风味的食品调味增强剂及其制备方法，本发明能使食品具有别具一格的海鲜风味，令人口感清爽、回味悠长，可应用于调味酱、肉制品、饼干、风味小吃等食品，使食品味道更加鲜美，提高人的食欲，并且对人有健胃消食、滋阴补肾、强身健体的作用，本发明储存、食用方便，是一种绿色产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 风味 食品 调味 增强 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜风味的食品调味增强剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、鱼糜25‑28、虾糜17‑18、蟹黄3‑4、海苔提取物1‑2、蛤蜊汁2‑3、螺旋藻蛋白粉2‑3、食盐0.1‑0.2、深海鱼油0.4‑0.5、紫苏籽0.7‑0.8、胡椒籽0.5‑0.6、福寿螺肉粉5‑6、慈姑粉3‑4、莼菜粉1‑2、紫菜提取物0.4‑0.6、酱油0.3‑0.4、血浆膨化粉4‑6、大蒜汁0.2‑0.3。
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