[发明专利]一种香味醇厚、口感独特的饼干改良剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610567557.2 | 申请日： | 2016-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN105918375A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 徐宏斌 | 申请（专利权）人： | 合肥莱斯生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;A21D2/36;A21D13/08 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 231600*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香味醇厚、口感独特的饼干改良剂及其制备方法，本发明改良剂用于饼干的生产制作中，能改良饼干的口味和品质，增加饼干的营养含量，能够赋予饼干逼真的特征香气及口感，使饼干变得香味醇厚、口感独特，增加本品后的饼干不但口味独特美味，而且营养丰富，具有保健效果，非常适合老人、孩子、孕产妇食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 醇厚 口感 独特 饼干 改良 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香味醇厚、口感独特的饼干改良剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、精制面粉23‑26、薏米粉15‑18、山茱萸提取物0.2‑0.3、葡萄籽油0.4‑0.5、食用盐0.02‑0.03、米酒0.5‑0.8、黑芝麻粉3‑4、茴香籽粉0.4‑0.5、甘氨酸铁0.2‑0.3、苣荬菜5‑6、韭菜2‑3、赤小豆粉18‑20、百合籽粉5‑7、鸡肉松3‑4、咖喱粉0.1‑0.2、马铃薯粉7‑8、花椰菜粉2‑3、骨汤3‑4。
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