[发明专利]一种茶叶烘焙提香工艺在审
| 申请号： | 201610571810.1 | 申请日： | 2016-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN106035776A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 王学群 | 申请（专利权）人： | 潜山县三新茶叶专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶叶烘焙提香工艺，包括以下步骤：(1)将需提香的茶叶和茶末分别放置在托盘中，并且茶叶放在上端，茶末放在下端，将茶叶堆至8‑9cm高的厚层，茶叶和茶末的重量比为5：1；(2)将上述放置有茶叶和茶末的托盘放入冷藏室内，冷藏12‑15h，冷藏温度为‑3℃‑0℃；(3)将上述冷藏的茶叶取出放置于干燥室中进行二次干燥，二次干燥时间、温度均分别为5‑7min、115‑125℃，干燥后的茶叶，经过18‑24h的摊放处理，摊放厚度3‑5cm，再通入4‑6.0Mpa的水蒸汽进行蒸茶，蒸茶时间为3‑5min；(4)对上述水蒸汽进行蒸茶后，散热至18‑25℃，然后在温度为125‑132℃、湿度为6‑8％的提香设备进行烘焙提香，提香时间为30‑35min，然后提香设备继续缓慢升温至150‑160℃，保温5‑8min后取出、冷却。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 烘焙 工艺 | ||
【主权项】：
一种茶叶烘焙提香工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)将需提香的茶叶和茶末分别放置在托盘中，并且茶叶放在上端，茶末放在下端，将茶叶堆至8‑9cm高的厚层，茶叶和茶末的重量比为5：1；(2)将上述放置有茶叶和茶末的托盘放入冷藏室内，冷藏12‑15h，冷藏温度为‑3℃‑0℃；(3)将上述冷藏的茶叶取出放置于干燥室中进行二次干燥，二次干燥时间、温度均分别为5‑7min、115‑125℃，干燥后的茶叶，经过18‑24h的摊放处理，摊放厚度3‑5cm，再通入4‑6.0Mpa的水蒸汽进行蒸茶，蒸茶时间为3‑5min；(4)对上述水蒸汽进行蒸茶后，散热至18‑25℃，然后在温度为125‑132℃、湿度为6‑8％的提香设备进行烘焙提香，提香时间为30‑35min，然后提香设备继续缓慢升温至150‑160℃，保温5‑8min后取出、冷却。
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