[发明专利]一种鱼骨复合粉配合的鱼糜制品及制备方法在审
| 申请号： | 201610572306.3 | 申请日： | 2016-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN106107626A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 杜明;王震宇;秦磊;刘宏伟;董亮;吕芳 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/60;A23L19/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 佟蕊 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼骨复合粉配合的鱼糜制品，按质量份数计含有：鱼肉50‑70、淀粉10‑15、鱼骨粉1‑20、蘑菇粉3‑5、海带粉3‑5、蔬菜粉3‑5、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ0.01‑0.012、L‑抗坏血酸钠0.015‑0.02和冰水10‑18。本发明的有益效果为：利用复配的鱼骨粉，增强鱼糜制品的鲜味，同时增加鱼糜制品钙和维生素的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼骨 复合 配合 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼骨复合粉配合的鱼糜制品，其特征在于，按质量份数计含有：鱼肉50‑70、淀粉10‑15、鱼骨粉1‑20、蘑菇粉3‑5、海带粉3‑5、蔬菜粉3‑5、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ0.01‑0.012、L‑抗坏血酸钠0.015‑0.02和冰水10‑18。
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