[发明专利]一种风味生姜干的制作方法在审
| 申请号： | 201610573177.X | 申请日： | 2016-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN106072213A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 夏爱华 | 申请（专利权）人： | 夏爱华 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23B7/02;A23B7/005;A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314200 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味生姜干的制作方法，加入野菊花、蜂蜜和柠檬酸改善生姜的口味；通过先将生姜片用开水焯一下进行杀菌并加入野菊花，可以有效杀灭病菌，包装前控制含水率再进行巴氏灭菌处理，整个生产过程中不使用食品防腐剂即可达到杀菌防腐的效果，是一种具有一定保健作用的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 生姜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种风味生姜干的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：A、原料准备：将新鲜生姜洗净后切成片状，用开水焯1‑2分钟后备用；B、配置腌制液体：将蜂蜜、食盐、野菊花和柠檬酸，搅拌均匀后，静置3‑5小时，备用；C、将晾干后的新鲜生姜放入腌制液体中，腌制8‑12小时；D、调味包装：将腌制好的生姜取出后，在红外加热与热风循环的双重作用下迅速失水，密封包装，进行巴氏灭菌处理，得到风味生姜干。
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