[发明专利]一种植物乳杆菌X7021的应用有效
| 申请号： | 201610575323.2 | 申请日： | 2016-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN106190908B | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 谢静莉;吴惠玲;郎充;李立;魏东芝 | 申请（专利权）人： | 上海清美绿色食品（集团）有限公司;华东理工大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C11/10;C12R1/25 |
| 代理公司： | 上海华工专利事务所(普通合伙) 31104 | 代理人： | 缪利明 |
| 地址： | 201399 上海市浦东新区宣桥镇三*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种植物乳杆菌X7021的应用，用于通过发酵豆乳降解豆乳中的嘌呤，其中，所述植物乳杆菌X7021的保藏编号为：CCTCC NO:M2015039。本发明的植物乳杆菌X7021单独使用能有效地降低豆乳中的嘌呤的含量，制备的功能性豆乳口感良好，能够满足广大消费者对健康的追求，具有广阔的市场应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 杆菌 x7021 应用 | ||
【主权项】：
1.一种植物乳杆菌X7021的应用，其特征在于，用于通过发酵豆乳降解豆乳中的嘌呤，其中，所述植物乳杆菌X7021的保藏编号为：CCTCC NO:M2015039；所述嘌呤包括黄嘌呤、腺嘌呤、鸟嘌呤和次黄嘌呤；所述发酵豆乳包括如下工艺步骤：1)将植物乳杆菌X7021冻干菌粉取出解冻，按2‑6％的体积比接种至灭菌的MRS培养基中，置于37℃，200rpm条件下培养至对数生长期时取出，得到活化菌液；2)将步骤1)的活化菌液按照2‑6％的体积比接种至灭菌豆乳中，于33‑42℃静置发酵6‑12h，0‑10℃条件下后熟2‑48h，得到功能性豆乳。
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