[发明专利]一种发芽糙米饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610577485.X | 申请日： | 2016-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN105961554A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 于勇;刘庆庆;王媚;吴剑;刘晓英;朱松明 | 申请（专利权）人： | 四川大农和农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/38;A21D2/34 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 李林合;李蕊 |
| 地址： | 643199 四川省自贡*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发芽糙米饼干，包括以下重量份的组分：湿热处理后的发芽糙米粉50‑150份、面粉0‑100份、黄油30‑50份、起酥油30‑50份、白砂糖40‑60份、盐2‑4份、鸡蛋液10‑15份、膨松剂1‑3份、羟丙基甲基纤维素1‑3份、转谷氨酰胺酶1‑3份。制备方法包括以下步骤：（1）制备湿热处理后的发芽糙米粉；（2）调制面团；（3）烤制；（4）冷却、包装。该制备方法简单，制作的饼干营养价值高、含水率低、口感酥脆、易于储藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 糙米 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发芽糙米饼干，其特征在于，包括以下重量份的组分：湿热处理后的发芽糙米粉50‑150份、面粉0‑100份、黄油30‑50份、起酥油30‑50份、白砂糖40‑60份、盐2‑4份、鸡蛋液10‑15份、膨松剂1‑3份、羟丙基甲基纤维素1‑3份和转谷氨酰胺酶1‑3份。
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