[发明专利]一种冷切叉烧鸡肉制品及其制作方法在审
| 申请号： | 201610579642.0 | 申请日： | 2016-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN106213242A8 | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 郭小雨 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司41125 | 代理人： | 张绍琳,张真真 |
| 地址： | 456750 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种冷切叉烧鸡肉制品及其制作方法，它是由以下原料制成去骨带皮鸡全腿肉、芦笋、胡萝卜、酱料、水、蒜泥；所述酱料原料包括浓口酱油、白砂糖、土豆淀粉、姜泥、白胡椒粉、米醋。利用鸡全腿肉的规则形状，通过酱卤的方法来赋予产品特色的风味，采用模具成型技术，在工艺改革方面，实现叉烧肉由烧烤转变为卤制，在味道方面实现酱香味道的改观；在营养方面，实现鸡肉同高纤维的蔬菜芦笋和胡萝卜相结合，切片效果好，确保产品外观整齐、美观。将传统美食与食品加工技术有机结合，可实现大批量生产、运输、保存，携带方便，加工工艺简单，易于制造，保质期长，卫生方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 叉烧 鸡肉 制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种冷切叉烧鸡肉制品，其特征在于：它是由以下重量份的原料制成：去骨带皮鸡全腿肉3000‑3200份、芦笋900‑920份、胡萝卜800‑820份、酱料5000‑6000份、水15000‑18000份、蒜泥20‑30份。
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