[发明专利]一种米饭果冻糊及其制作方法在审
| 申请号： | 201610581930.X | 申请日： | 2016-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN106174417A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 夏冬梅;候加强 | 申请（专利权）人： | 秭归帝元食品罐头股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/10;A23L33/145 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443600 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种米饭果冻糊及其制作方法.所述米饭果冻糊包括按重量份计的以下组分：番茄酱250‑300份，洋葱1000‑1500份，姜150‑200份，辣椒粉50‑200份，酵母抽提物75‑150份，盐10‑20份，月桂叶4~5份，蒜150‑200份，柠檬酸10‑20份，辣椒油5‑30份，水500~550份。制作方法为将番茄酱、洋葱、姜、月桂叶、谷氨酰胺转胺酶、水混合后，打浆，熬煮；将辣椒油加热，加入辣椒粉、蒜炒制；混合调味。本发明提供一种欧洲风味的米饭果冻糊，既保留了番茄的清新风味与宜人色泽，又具有大蒜、洋葱的淡淡香味，既含有丰富的营养成分，又能激发人们的食欲，制品中同时含有番茄红素、大蒜素、前列腺素A及栎皮黄素等生物活性成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米饭 果冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种米饭果冻糊，其特征在于，所述米饭果冻糊包括按重量份计的以下组分：番茄酱250‑300份，洋葱1000‑1500份，姜150‑200份，辣椒粉50‑200份，酵母抽提物75‑150份，盐10‑20份，月桂叶4~5份，蒜150‑200份，柠檬酸10‑20份，辣椒油5‑30份，水500~550份。
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